طريقة عمل مرق الباميا

المقادير

كيلو باميا

كيلو لحم غنم بالعضم

4 حبات طماطم

4 فصوص ثوم

ملعقه كوب ليمون او لامن دوزي

2 ملعقه كبيره زيت

3 ملاعق كبار صلصه طماطه (معجون)

ورق الغار

ماء

ملح

وفلفل حسب الرغبه

طريقة التحضير

نسلق اللحم بالماء مع ورق الغار والملح والفلفل الى ان ينضج ونبقي من ماء اللحم مقدار لتر او اكثر

نقطع الطماطم الى اربعه اقسام وتوضع بالخلاط مع كوب من الماء ونخلط حتى نحصل على عصير طماطم

الباميه نزيل الجزء العلوي غطاءها والجزء السفلي الصغير اي نقمعها

في قدر نضع الزيت ونخرج اللحم من ماء السلق بعد ان نضج ونقلبه في الزيت الى ان يحمر ونضيف الباميه فوق اللحم ونقلب الى ان تصبح صفراء اللون ثم نضيف فصوص الثوم

ثم نضيق ماء اللحم بعد ان نخرج ورق الغار منه الى الباميه وبعدها نضيف عليهم عصير الطماطم ونقلبهم ثم نضيف الصلصه الطماطم معجون الطماطه والملح والليمون او لامن دوزي اذا متوفر عدكم ونضيف ماء اذا احسستم انها محتاجه ماء وتغطى وتترك الى ان تنضح وتصبح سميكه ولا كن ليس سمك كثير لا يجب ان يكون فيها نسبه من الماء تقدم مع الرز الابيض .

مقالات ذات صله