طريقة عمل الطرشانة

المكوّنات كوب من الدراق أو المشمش المجفف والمنقوع بالماء. نصف كليو من اللحم. ربع كوب من اللوز. ربع كوب من الزبيب. نصف كوب من السكر. ملعقتان كبيرتان من السمن. ماء حسب الحاجة. طريقة التحضير ضعي السمن في قدر واسع على نار متوسطة، واتركيه حتّى يذوب تماماً. اغسلي اللحم جيداً ونظفيه من الدهون الزائدة، وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي قطع اللحم في السمن، وحرّكيها جيّداً حتّى يتغير لونها. صفي قطع الدراق، ثمّ ضعيها على قطع اللحم، وقلبي المكوّنات جيداً. اسكبي الماء حتّى تنغمر المكوّنات بشكل كامل. خففي النار واتركي المزيج حتّى ينضج تماماً. حمصي اللوز، والزبيب في الزيت، واتركيهما جانباً. أضيفي السكر إلى خليط اللحم، وقلبيه جيداً، ثمّ ضعي المكسرات المحمصة. اتركي الخليط على النار لمدة خمس دقائق، ثمّ اسكبيه في طبق التقديم.

مقالات ذات صله