طريقة عمل السياح العراقي

السياح من اشهر انواع الخبز العراقي يعمل من طحين الرز المطحون ويؤكل في وجبة آلافطار مع البيض خصوصا
المقادير
كاستين طحين
رشة ملح
ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير
15 دقيقة
اضع الطحين في كاسة واضع رشة الملح بحيث لاتكون مالحة واضع القليل من الماء وابسها بعدها أضيف الماء وادعكيها بأصابعك حتى لا تتكتل العجينة لديك .بعدها أبدئي بصب الماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة سائلة تشبه قوام الكيك او اخف منه
ثم احضري صاجة وضعيهاعلى الطباخ بعد ان تحمى نقلل النار ونبدأ بصب السائل عليها وكلما كانت الغرفة كبيرة كانت الخبزة اكبر ونحركها بأطراف الاصابع على الا نرفع اليد منها حتى لا تتشقق
نغطيها وبعد دقيقة نرفع الغطأ ونرفع الحرارة قليلا حتى نلاحظ ان الخبزة بدأت ترتفع من الصاج معناها استوت نرفعها ونضعها في صينية تحت ورق حتى لا تتعرق الخبزة ونمسح الصاج بكلينكس المطبخ ونعيد الكرة.

مقالات ذات صله