طريقة عمل ورق العنب

كيلو ورق عنب
للحشوة
3 كاسات ارز (منقوع لمدة ربع ساعة)
كيلو لحم مفروم خشن
بصلة مبروشة
حبة طماطم مبروشة
عصير 5 ليمونات
7 ملاعق دبس الرمان
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة بهار مشكل
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
كاسة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
نخلط جميع مقادير (الرز. واللحمة.والبصل.والطماطم.والملح. والفلفل الاسود. والبهارات. والقرفة. والزيت)
ثم نسلق الورق 5 دقائق ثم نفرد ورقة العنب ونحشوها من الحشوة ونثني الاطراف ونلفها بشكل اسطواني
نضع في القدر شرائح من البندورة والليمون بشكل دائري ثم نضع الورق الملفوف فوقهم في قدر الطبخ
نضع القدر على النار نضع في وعاء 5 ملاعق رب البندورة وملعقة ملح مع عصير الليمون و 7 ملاعق دبس الرمان نخلطهم بالماء ونسكبهم فوق القدر ونغمر القدر بالماء ونتركها حتى تغلي وبعد الغليان نخفف درجة الحرارة ونتركها مدة ساعتين
المحاشي ؛ نحشوهم قليلا ونقيس باصبع الخنصر (ندخل اصبع الخنصر داخل الحبة لعند وصوله لعقلة الاصبع) ولا تزيدي على ذالك ثم اوقفي الحبات في القدر ثم نضع 3 ملاعق دبس الرمان وملعقة ملح ونغمر المحشي بالماء او اقل ونتركه حتى يغلي ثم نخفف الحرارة ونتركها لمدة ساعة.

مقالات ذات صله