طريقة عمل شاورما اللحم

المكونات

نصف كيلو من اللحم مقطّع شرائح طولية رفيعة. التتبيلة: كوب من خل التفاح ، نصف كوب من زيت الزيتون. بصلة كبيرة مفرومة ناعماً. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من بهارات الكص (بهارات الشاورما). ملعقة كبيرة من الزعتر. طريقة التحضير نضع الخل، وزيت الزيتون، والبصل المفروم، والثوم المهروس، والملح، والفلفل، والبهارات الخاصة، والزعتر الجاف في وعاء عميق ونخلط المكونات جيداً. نضع شرائح اللحم في التتبيله ونخلطها معها باليد، ونغطّي الوعاء بالنايلون ونضعه في الثلاجة ليلة كاملة. نخرج اللحم من الثلاجة ونضعه في مصفاة للتخلص من السائل. نضع اللحمة في صينية مع قليل من الزيت وندخلها في الفرن حتى تشوى اللحم وتنضج تماماً وتجفّ المرقة ويجب تقليب اللحمة بين الحين والآخر كي لا تحترق ولتنضج بشكل متساوي. نقدم الكص كسندويشات مع البطاطا الملقية وصلصة المايونيز.

مقالات ذات صله