اخــر الاخــبار

طريقة عمل سكالوب الدجاج

400 غرام صدر دجاج منزوع العظم
1 بيضة
4 ملعقة كبيرة بقسماط أو كعك مطحون
3 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
2 ملعقة كبيرة خل التفاح
1 ملعقة كبيرة زعتر، مطحون
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيره كمون بودرة
1 ملعقة صغيره فلفل أسود
1 ملعقة صغيره ملح
1 كوب زيت نباتي للقلي
تقطع صدور الدجاج الى 4 شرائح متساوية تقريباً.وتدق صدور الدجاج للحصول على شرائح رفيعة ودائرية تقريباً مع ملاحظة الدق من الداخل للخارج برفق حتى لا تتفتت القطع.ثم تتبل صدور الدجاج بالخل، الزبادي، الزعتر، الباربيكا، الملح، الفلفل الاسود والكمون، تغطى القطع وتترك فى البراد لمدة ساعة.ويخلط البقسماط على الناشف بقليل من الزعتر، الباربيكا، الملح والفلفل الاسود.بعدها تخفق البيضة يدوياً وتوضع في طبق.يحمى الزيت في مقلاة على نار عالية حتى بسخن جيداً.وتغمس شريحة الدجاج بالدقيق مع مراعاة ازالة الدقيق الزائد عنها ثم تغمس بالبيض ثم في البقسماط.توضع في المقلاة لمدة 5 دقائق تقريبا حتى يصبح لونها ذهبياً.

مقالات ذات صله