طريقة عمل زنود الست

المقادير

  1. 500 غرام عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة)، ما يعادل علبة أو 22 رقاقة
  2. 3 كوب قشطة
  3. 1 1/2 كوب زيت، للقلي
  4. للتزيين::
  5. زهر البرتقال (مزهر)
  6. فستق حلبي مطحون
  7. للقطر::
  8. 2 1/2 كوب سكر
  9. 1 1/2 كوب ماء
  10. 2 ملعقة صغيره عصير ليمون حامض
  11. 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
  12. 1 ملعقة كبيرة ماء الورد

طريقة التحضير

15 دقيقة

  1. لتحضير القطر، يوضع السكر والماء في قدر على النار.

    عندما يبدأ المزيج بالغليان، يضاف عصير الليمون ويترك على النار ليكثف، ثم يضاف ماء الزهر وماء الورد، يرفع القطر عن النار ويوضع جانباً ليبرد.

    لتحضير زنود الست، تقطع كل رقاقة عجين الى مستطيلات بطول عشرة سم.

    لحشو كل قطعة توضع شريحتين من العجين فوق بعضها بشكل معاكس على شكل زائد (+).

    توضع ملعقة-كبيرة من حشوة القشدة في الوسط، ونغلق جانبي الرقاقة السفلى، ثم نلف حولها الرقاقة الأخرى على شكل أصبع.

    يّسخّن الزيت وتُقلى زنود الست لتصبح ذهبية اللون، ترفع عن النار وتوضع على ورق خاص لإمتصاص الزيت.

    تغمّس بالقطر ثم تزيّن بالقشدة، زهر الليمون والفستق الحلبي المطحون.

مقالات ذات صله