طريقة عمل تتبيلة السمك المشوي

المكونات عشرة فصوص من الثوم. فلفل أخضر مقدار ثلاث حبات. ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من السماق. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حبّة من الطماطم مفرومة. كوب كزبرة مفرومة ناعم. ربع كوب خل. نصف كوب من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من برش الليمون. طريقة التحضير ندهن وجه السمك بالزيت النباتي. نضع في الخلاط الكهربائي الثوم، والفلفل الأخضر، والشطة، والملح، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، ونخلط المكونات إلى أن تصبح لدينا صلصة متماسكة. نضع الطماطم وعصير الليمون في وعاء عميق ونضيف الخل وبرش الليمون والزيت ونخلط جميع المكونات باستخدام الملعقة. نحشو السمك بالصلصة التي أعددناها بواسطة الأصابع، ثم نضع الصلصة المتبقية في الصينية التّي سنشوي فيها السمك. نعمل شقوقاً في السمك لكي نسهل عملية النضج ونساعد على دخول الصلصة ونضع السمك في الصينية ثم ندهنه بالزيت النباتي مرة أخرى. نشوي السمك في الفرن بعد أن نغطيه بورق الألمنيوم حتى ينضج، ثم نزيل ورق الألمنيوم ونحمر وجه السمك قليلاً.

 

 

مقالات ذات صله