طريقة عمل الكبسة باللحم

المقادير
2 كوب ارز حبة طويلة
1/2 كيلو لحم خروف
مكعب ماجي
2 م.ك زبدة او زيت نباتي
3 حبات طماطم متوسطة الحجم
3 حبات بصل متوسطة الحجم
2 م.ك لب الطماطم
2 م.ك بهارات مشكلة
2 م.ك بهارات الكبسة (الخشنة او الناعمة)
1 م.ك فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
ورق غار
حب هيل
للصوص:
1 حبة طماطة
2 حبة فلفل اخضر حار
2 م.ك فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
1 م.ك بهارات الكبسة
طريقة التحضير
نقع الارز بماء فاتر.
يغسل اللحم جيدا و يسلق كالمعتاد و يوضع عليه الهيل و ورق الغار و يترك حتى ينضج.
تقطع البصل و الطاطمة الى مكعبات صغيرة و يقلى في قدر الطبخ حتى ينضجان جيدا.
عند نضوج اللحم،يصفى و يوضع 3 اكواب مرق اللحم في قدر صغيرة و عليها البهارات و الماجي و تغلى جيدا.
يوع الارز فوق الطاطمة و البصل و يحرك ثم تضاف اليها مرقة اللحم بعد غليانها و يشعل تحتها عندما تغلي يوطى الغاز و تترك لمدة ربع ساعة او حتى نضوج الارز.
للصوص:توضع كافة المكونات في الخلاط و من ثم على النار لتغلي.
و تقدم مع السلطة و اللبن و الصوص. و تزين باللوز.

مقالات ذات صله