طريقة عمل الكبسة باللحم

المقادير

2 كوب ارز حبة طويلة

1/2 كيلو لحم خروف

مكعب ماجي

2 م.ك زبدة او زيت نباتي

3 حبات طماطم  متوسطة الحجم

3 حبات بصل متوسطة الحجم

2 م.ك لب الطماطم

2 م.ك بهارات مشكلة

2 م.ك بهارات الكبسة (الخشنة او الناعمة)

1 م.ك فلفل اسود

ملح حسب الرغبة

ورق غار

حب هيل

للصوص:

1 حبة طماطة

2 حبة فلفل اخضر حار

2 م.ك فلفل اسود

ملح حسب الرغبة

1 م.ك بهارات الكبسة

طريقة التحضير

نقع الارز بماء فاتر.

يغسل اللحم جيدا و يسلق كالمعتاد و يوضع عليه الهيل و ورق الغار و يترك حتى ينضج.

تقطع البصل و الطاطمة الى مكعبات صغيرة و يقلى في قدر الطبخ حتى ينضجان جيدا.

عند نضوج اللحم،يصفى و يوضع 3 اكواب مرق اللحم في قدر صغيرة و عليها البهارات و الماجي و تغلى جيدا.

يوع الارز فوق الطاطمة و البصل و يحرك ثم تضاف اليها مرقة اللحم بعد غليانها و يشعل تحتها عندما تغلي يوطى الغاز و تترك لمدة ربع ساعة او حتى نضوج الارز.

للصوص:توضع كافة المكونات في الخلاط و من ثم على النار لتغلي.

و تقدم مع السلطة و اللبن و الصوص. و تزين باللوز.

 

مقالات ذات صله