طريقة عمل القيمة العراقية

المقادير:
١ كيلو حمص ويفضل المجروش
نصف كيلو لحم بقر منزوع العظام
ربع كيلو بصل مفروم
200 جرام معجون طماطم
100 جرام شحم غنم ويفضل من خلفية الخروف
١ م-ك كمون مطحونة
١ م-ك قرفة مطحونة (الدارسين)
١ م-ك بهارات
٢م-ك من مسحوق الليمون اليابس
الطريقة:
يتم تحمير البصل في الزيت الساخن قليلا ومن ثم يضاف اليه الشحم و اللحم و يقلب لمده دقيقة واحدة ثم يضاف الحمص ويترك خليط مرقة القيمة على النار الى ان ينضج الحمص و يختلط مع اللحم ومن ثم تهرس المقادير بالملعقة حتي تمتزج بشكل جيد و من ثم يعاد وضع القدر على النار وتضاف اليه كمية من الماء و معجون الطماطم و البهارات و الليمون اليابس و تترك مرقه القيمة العراقيه علي النار مع مراعاه التقليب كل فتره حتى النضج و تقدم مرقه القيمة العراقيه ساخنة .

مقالات ذات صله